Resep Tteokbokki, Masakan Korea yang Sedang Ngehits

Jika Anda penggemar film drama dan reality show Korea atau pecinta kuliner Korea, sudah pasti akrab dengan hidangan satu ini. Sayangnya, mungkin belum berkesempatan mencicipi langsung di negara asalnya. Menikmatinya di restoran Korea barangkali bisa menjadi alternatif. Tapi, restoran Korea tentu saja tidak ada di setiap daerah, hingga Anda harus pergi ke kota besar untuk menikmatinya. Solusinya, mencoba memasak Tteokbokki, masakan Korea yang sedang ngehits (atau ejaan lainnya Ddeokbokki, Topokki, atau Dukbokki) dengan sentuhan citarasa Anda sendiri, pasti lebih menyenangkan. 

Anda bebas menambahkan bahan pelengkap dan cabai sebanyak yang Anda suka, dan pastinya lebih puas dan lebih hemat.

Tteokbokki adalah makanan Korea yang berupa kue beras dengan kuah (gochujang) yang membuat rasanya istimewa. Santapan ini telah menjadi jajanan kaki lima khas Negeri Ginseng yang sangat populer. Makanan ini memiliki rasa manis-manis pedas dan segar, lebih nikmat lagi jika dimakan dengan pelengkap fish cakes dan telur. 

Sudah tak sabar ingin membuatnya bukan? Inilah resep Tteokbokki, masakan Korea yang sedang ngehits yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan kue beras (garaetteok):

• 250 gram tepung beras protein sedang
• 2 sendok makan tepung tapioka
• Air secukupnya
• Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya (untuk membuat adonan kalis)
• Sosis, bakso, fish cake atau fillet ayam (sesuai selera Anda)

Bahan saus (gochujang):

• 7 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 butir bawang putih
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok makan tepung ketan
• 3 sendok makan saus cabai kemasan botol
• 1 sendok makan cabai bubuk
• Air secukupnya

Bahan Taburan Tteokbokki:

• 1 helai daun bawang, iris menyerong atau cincang halus (sesuai selera)
• Daun seledri secukupnya (potong sesuai selera)
• Wijen disangrai (secukupnya)

Cara Membuat Tteokbokki:

• Campurkan tepung beras dan tepung tapioka, masukkan air sedikit demi sedikit hingga kalis. Setelah kalis, bentuk adonan menjadi lurus memanjang. Potong-potong sesuai selera. Oleskan minyak supaya tidak lengket. Rebus hingga kue beras mengapung, lalu tiriskan.
• Haluskan bawang putih, cabai merah keriting dan cabai rawit. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera Anda masing-masing.
• Tumis bumbu halus dengan api kecil. Masukkan air, kecap asin, gula, saus botol, cabai bubuk dan cuka. Disusul dengan tepung ketan sedikit demi sedikit.
• Masukkan bahan pelengkap (bakso, sosis, telur atau fillet ayam), dan kue beras (garaetteok) ke dalam tumisan saus, aduk hingga rata dan kuah menjadi kental.
• Tambahkan wijen yang sudah disangrai hingga kekuningan.

Penyajian:

Susun kue beras (garaetteok) di dalam mangkuk besar, siram dengan saus gochujang dan bahan pelengkap. Taburkan irisan daun bawang, wijen, dan seledri. Agar panasnya lebih tahan lama, Anda bisa menggunakan hotplate sebagai pengganti mangkuk.

Resep Tteokbokki, masakan Korea yang sedang ngehits di atas, untuk satu porsi yang dimasak langsung sebelum disajikan. Jika ingin membuat persediaan dalam jumlah banyak, simpan Tteokbokki dalam freezer dan sausnya dipisah di dalam kulkas. Mungkin Anda memiliki rencana menggelar makan bersama dengan sahabat-sahabat atau keluarga di rumah, tinggal memanaskan dan menghidangkan saja.

Menu Tteokbokki, masakan Korea yang sedang ngehits ini, cocok untuk disajikan ketika cuaca dingin atau hujan. Kuahnya yang panas dengan rasa yang pedas, dapat menghangatkan tubuh. Lebih lengkap lagi, menikmatinya sambil menonton drama Korea. Selamat mencoba.