Resep Cilok Kuah Pedas Spesial, Cocok untuk Teman Ketika Hujan

Menurut beberapa cerita yang beredar, nama kuliner asal Jawa Barat ini didapat dari akronim ‘aci dicolok’ atau tepung tapioka yang dicolok. Makanya, cemilan ini identik dengan adonan tepung tapioka rebus yang ditusuk sebelum dihidangkan. Jika aci digoreng, maka namanya menjadi cireng. Ada satu lagi yang unik, namanya cilok kuah pedas spesial.

Biasanya cilok memang dipadukan dengan bumbu kacang atau saus sambal. Tapi bagaimana jadinya cilok disajikan tanpa tusuk? Sudah begitu diberi kuah pula. Cobalah resep cilok kuah pedas spesial berikut ini, untuk mengobati rasa penasaran Anda.

Bahan-bahan cilok:

• 250 gram tepung tapioka atau aci
• 250 gram tepung terigu
• Air yang sudah dipanaskan
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu kuah cilok:

• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• Daun bawang, iris memanjang
• Merica
• Garam
• 1 sachet kaldu bubuk

Bahan isian (tergantung selera):

• 200 gram ayam giling
• 1siung bawang putih
• Merica dan garam secukupnya

Bahan sambal goang:

• 10 buah cabai rawit merah
• 1 ruas jari kencur, kira-kira 2cm

Pelengkap (tergantung selera):

• Bihun
• Ceker ayam
• Tahu putih
• Kerupuk singkong
• Saus tomat, saus sambal, kecap manis, 
• Irisan daun seledri
• Bawang goreng

Cara membuat cilok kuah pedas spesial:

• Campurkan tepung kanji dan terigu, aduk hingga rata.
• Masukkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, kemudian tuangkan air yang sebelumnya telah dipanaskan.
• Aduk rata, dan uleni adonan sampai kalis dan sisihkan.
• Jika Anda menginginkan cilok dengan isi, masukkan isian kemudian bulat-bulatkan adonan tadi
• Rebus air hingga mendidih, masukkan cilok-cilok yang sudah Anda siapkan
• Diamkan sampai cilok mengambang, angkat, dan tiriskan

Cara membuat kuah:

• Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang putih, aduk sampai tercium aromanya.
• Didihkan air, masukkan ceker ayam dan bahan-bahan pelengkap lainnya
• Masukkan bawang putih tumis, merica, garam, dan kaldu bubuk

Penyajian:

Haluskan cabai dan kencur untuk membuat sambal goang, sambal ini dipisah agar cilok kuah Anda dapat dinikmati juga oleh anggota keluarga yang tidak suka pedas.

Tata cilok di atas mangkuk, kemudian siram dengan kuah beserta bahan-bahan pelangkap lainnya. Sajikan dengan sambal kencur dan kecap manis, serta saus tomat atau cabai jika suka.

Tips tambahan untuk resep cilok anti gagal, perhatikan bahan cilok yang digunakan. Untuk menghasilkan kekenyalan yang pas, cilok harus dibuat dengan takaran tepung seimbang. Perbandingan ideal tepung kanji dan tepung terigu adalah 1:1. Jika ingin cilok yang kurang kenyal, perbanyak takaran tepung terigu. Gunakan tepung terigu yang masih baru, agar cilok lebih enak.

Tips kedua, agar adonan tidak lengket di tangan, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula agar rata. Ketika adonan sudah bisa dibentuk, hentikan penambahan air.

Tips yang terakhir, masukkan cilok ketika air sudah benar benar mendidih, tujuannya agar cilok tidak terlalu lama berada di dalam air. Segera angkat cilok setelah mengambang di permukaan air, agar cilok tidak menjadi lembek. Kira-kira tunggu hingga 10 menit supaya cilok matang sempurna sampai ke dalam.

Jika Anda mengikuti langkah dan tips membuat cilok di atas dengan benar, dipastikan cilok Anda empuk dan matang seutuhnya.

Sajian cilok kuah pedas spesial ini sangat cocok dinikmati ketika cuaca dingin atau hujan. Kuah cilok yang panas dan pedas dapat menghangatkan tubuh Anda. Ditemani secangkir kopi atau teh hangat, membuat semakin lengkap acara makan cilok kuah Anda.